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稻谷陳化的速度，對于不同種類、不同水分和不同溫度的稻谷是不相同的。通常秈稻比較穩(wěn)定，粳稻次之，糯稻易陳化。水分、溫度都較低時，稻谷陳化速度慢。稻谷陳化是生理變化的自然規(guī)律，在儲藏中除應積極努力創(chuàng)造良好的儲藏條件（如低溫干燥、合理通風密閉、嚴防蟲害等）延緩和避免陳化。容易發(fā)熱、霉變、生芽新收獲的稻谷，生理活性強，早中稻入庫后即使水分正常，在一、二周內(nèi)上層糧溫往往也會突然上升。稻谷發(fā)熱不及時處理會引起變質(zhì)、生霉和霉爛事故。

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（四）收貨1.收貨定義：1)收貨指：收貨按進庫作業(yè)將其性質(zhì)分為正常商品進貨、配送退貨驗收。2)需要接受單據(jù)主要有：廠家《送貨單》、《系統(tǒng)訂貨單》、《退貨單》等。2.收貨流程：1)送貨車輛到達后，按照規(guī)定將商品碼放到區(qū)域，送貨車司機提供的送貨單核對是否相符。2)收貨驗收時，要求送貨車輛必須有秩序、有規(guī)律進入，商品順序卸載以便倉庫保管員能比較系統(tǒng)、有序地核查所有貨物。

消防工作職責根據(jù)本企業(yè)生產(chǎn)實際，組織制定企業(yè)消防安全制度、消防安全操作規(guī)程，建立消防安全檔案，各項消防安全規(guī)章制度要落到實處。保證安全生產(chǎn)資金投入。針對本企業(yè)特點，按工作計劃對職工進行消防宣傳教育培訓，加強違規(guī)操作人員的管理和查處。組織安全生產(chǎn)工作，防火檢查，及時消除火災隱患。實行每日防火巡查并建立記錄，重點部位做到、定人、定措施。嚴格人員、車輛進出的登記查問制度、火種管理制度、動用明火制度、貨物進出倉檢查制度、貨物堆放制度、巡查制度。特殊工種人員要持證上崗。

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